El pozole se prepara en México desde mucho antes que la conquista, y los españoles estaban sorprendidos al respecto cuando llegaron ya que antes, los aztecas, lo preparaban con carne humana, que sacaban de la gente sacrificada en las fiestas de Xipe, que era el dios del maíz y de los sacrificios. Teniendo el pozole, los aztecas tenían que ponerlo en algún lugar donde fuera práctico comerlo, y resolvieron esto con un plato hondo hecho de barro. Este diseño se volvió tradición y aún ahora lo usamos para comer este platillo. Este diseño es mexicano, por tradición.
Gerardo Rodriguez Martín
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